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바게트와 찰떡! 식감 좋은 새우를 곁들인 감바스 만인의 사랑을 받고 있는 새우! 누구나 좋아하는 감바스~! 마늘향이 휙 감싸주는 감바스, 오늘 정광식당과 함께 만들어 볼게요. 정광식당을 꾸준히 보시는 분들은 아시겠지만 양식당에서 기본적으로 사용하는 재료들이 있답니다. 엑스트라 버진 올리브유와 포머스 올리브 오일, 바질 오일, 파마산 치즈, 후추, 마늘 등이 그래요. 오늘은 여기에 페페론치노라는 빨갛고 작은 고추가 있으면 좋아요. 이탈리아 고추인데요, 없으면 당연히 청양고추로도 대체 가능합니다. 하지만 매운 맛이 살짝 달라서, 정광식당에서는 두가지 모두 사용하고 있어요. 마른 고추이고 살짝 부서서 넣는 형식이라 집에 하나 가지고 있으면 오래 보관이 가능해요. 또 한가지 있으면 좋고 없으면 아쉬운 재료는 이탈리안 파슬리에요. 일반 뽀글뽀글 파슬리 말고 약.. 2021. 8. 10.
포머스 올리브오일 흔히들 식용류라 불리는 콩기름을 가정에서 많이 사용했었는데, 요즘은 건강을 생각하셔서 포도씨유, 올리브유 등으로 오일을 바꾸는 가정이 많아진 것 같아요. 그런데 이게 돌아서면 떨어지고... 많이 사용하다보니 대용량으로 장만해 놓는 것도 좋더라구요. 올리브유는 심장 건강에 도움을 준대요. 올리브에 함유된 단불포화지방산은 심장 질환을 감소 시킨다고해요. 그 외에도, 올리브 오일의 효능은 혈중 콜레스테롤 감소 고혈압 수치 감소 관절염 개선 당뇨관리 골다공증 예방 우와, 효능이 대단하죠?! 위에서 언급한 질병들은 하루아침에 생기는 병들이 아니라 생활 습관으로 인해서 어려서부터 쌓인 것이 성인이 되면 발병하는 성인병들이에요. 그래서 어려서부터 좋은 식습관을 갖는 것이 좋아요. 정광식당에서 소개해 드리는 엑스트라버.. 2021. 8. 9.
반미 흉내내기 샌드위치 만들기 해볼게요. 베트남 샌드위치를 반미라고 부르는데요, 칠리소스와 계란 후라이가 들어가는 것이 특징인 것 같아요. 그래서 반미 스타일로 샌드위치를 만들어보아요! 준비물 바게트, 계란, 야채, 토마토, 칠리소스, 머스터드 만들기 1. 바게트를 살짝 구워서 수분기를 빼주세요 2. 머스터드, 마요네즈 류를 취향대로 발라서 빵을 코팅할게요 (빵이 축축해 지는 것을 방지해요) 3. 야채와 계란 프라이로, 빵 속을 채워요 4. 칠리소스와 핫소스, 케첩 등 원하는 소스를 뿌려주면 끄읕 맛있게 냠냠!! 외출해야 할 때도 좋고, 치즈류나 육류를 추가하면 한끼로 든든하게 드실 수 있어요. 빵은 쫄깃한 바게트로 고르시구요! https://coupa.ng/b42lZJ [맘베이커리] 프랑스전통 바게트 COUPANG .. 2021. 8. 9.
해산물 토마토 소스 덮밥 토마토소스 파스타만 만들어 드셨다면 오늘은 덮밥을 만들어 볼게요. 토마토소스는 슴슴한 맛을 추천해요. 자주 해 드신다면 정광식당의 레시피를 따라 만들어 놓고 드시면 좋고 그렇지 않다면 양념이 되어 있는 토마토소스와 퓌레를 섞어서 드시는 것을 추천해요. 시판되는 토마토소스는 신맛과 양념 맛이 강해서 재료 본래의 맛을 해치기도 해요. 정광식당 추천 토마토 스파게티 소스 + 토마토 퓌레 https://coupa.ng/b40cLZ 청정원 토마토 스파게티소스 COUPANG www.coupang.com https://coupa.ng/b40cQF 디벨라 토마토 퓨레 680g 파스타 피자 스프 소스 COUPANG www.coupang.com 파스타가 만들어 보면 그만큼 간단한 것도 없잖아요, 이 메뉴도 역시 그래요. .. 2021. 8. 8.
바질오일 버섯 샐러드 일전에 정광식당에서 만들었던 바질 오일 따라서 만들어 보셨나요? 이 바질 오일이 너무나 활용이 좋아요. 보통은 토마토랑 찰떡궁합인데요, 후레쉬 모차렐라 치즈랑 곁들이면 카프리제도 후딱 만들 수 있어요. 오늘은 거기에 버섯을 추가하는 레시피를 알려드릴게요. 참고로, 엑스트라버진 올리브 오일, 발사믹 식초는 기본적으로 가지고 계시면 샐러드는 뚝딱 만드실 수 있어요. 야채는 이거다 할 것 없이 신선한 상추만 있어서 훌륭하게 맛을 낼 수 있답니다. 바질 오일이 만들기 귀찮으시다면 시판되는 바질 페스토 추천드려요. 샌드위치 만들 때도 고급진 맛을 내기도 하고요, 바게트에도 잘 어울려요. https://coupa.ng/b40aiz DECECCO 데체코 바질패스토 COUPANG www.coupang.com 준비물 계.. 2021. 8. 8.
무쇠 후라이팬의 대명사 롯지 LODGE 브랜드마다 각각의 느낌이 있는데, 롯지는 무쇠 팬의 대명사라 그런지 묵직한 느낌이에요. 신뢰가 가는... 손목이 약한 우리 주부들에게 가지고 싶긴 하지만 늘 망설여지는 팬이 또 롯지인 것 같아요. 처음에 수고를 조금만 견디면 평상 사용할 수 있으니까 용기를 내어서 한 번 도전해 보세요. 저도 롯지만 보면 크기 별로 사고 싶어요. 무쇠 팬이다 보니 디자인이 이쁘거나 컬러감도 전혀 없지만 롯지만이 주는 만족감이 있는 것 같아요. 저는 잘 다루지 못하지만 셰프님의 도움을 받아 집에서도 사용하고 있어요. 맛이 달라요 그게 무슨 원리인지는 모르겠는데 왜 롯지에 하면 맛이 다를까요? 팬이 두껍고... 열이랑... 뭐 그렇게 관계가 있겠죠. 스테이크는 물론 야채 구이를 할 때 너무 좋아요. 뭐든지 구우면 맛이 달라서.. 2021. 8. 7.
집에서 맛있는 열무 물냉면 만들기 여름철 대표 메뉴 냉면, 집에서도 맛있게 만드는 방법은 다들 한 가지씩 알고 계실 것 같아요. 여름에 이만한 식사가 없어요~ 한 그릇 뚝딱하면 속도 든든하고 더위도 가시죠. 제가 만들어 먹는 방법을 공유할게요. 준비물 냉면, 냉면육수 (시판되는~), 얼음, 열무 (배추 김치도 OK), 얼음 약간, 삶은 계란 만들기 면은 삶아서 준비해요 냉면 육수에 열무 국물을 한 국자 넣어주세요 (배추김치 국물도 좋아요) 육수에 삶은 면을 넣고 열무를 올려주세요 (배추김치라면 작게 썰어서) 마지막으로 계란을 올리고 얼음 동동~ 띄우면 끄읕~ 냉면 육수에 열무김치 국물을 넣으면 너무너무 시원하고 맛있어요. 그게 제 비법이랍니다. 별것도 없죠. 열무김치를 담가볼까 하다가 쿠팡에서 열무김치를 발견해서 주문해봤어요. 3Kg에 .. 2021. 8. 7.
호레카 고열 알뜰주걱 전통적으로 어머니들이 사용하시는 알뜰주걱 말고, 전문적인 알뜰주걱 추천합니다. 그런데 이 알뜰주걱은 볶음 요리할 때 편리해요. 전통적으로 부재골 모양으로 생긴 주걱은 요즘엔 잘 사용하지는 않죠? 저희 가정에서는 음식물 버릴 때 남은 음식물 찌꺼기 제거용으로 사용하고 있어요. 거기엔 그 전통 알뜰 주걱이 짱! 인 것 같아요. 오늘 추천할 알뜰주걱은 이름처럼 고열에도 내구성이 좋아요. 한식의 볶음 요리는 물론 베이킹 할 때 가장 많이 쓴답니다. 사실 가격이 좀 있어서 살 때 망설이게 되지만 일단 사고 나면 후회는 없습니다. 저도 여러 가지를 사용해 봤는데요, 일단 머리라 손잡이 부분이 분리되거나 돌아가는 경우가 있다거나 주걱 쪽이 물렁물렁해지기도 하고... 모두 실패했어요. 그리고 셰프 추천으로 이 알뜰 주.. 2021. 8. 6.
집에서 아이스 아메리카노 여름엔 역시 아아~ 아이스 아메리카노입니다! 정광식당에서 음료를 다 소개하게 되네요. 커피 마니아라고 할 수는 없지만 그래도 집에서 열심히 커피 내려먹는 입장으로, 지극히 개인적인 커피 내리기 공식을 한번 오픈해 볼게요. 1. 필터에 뜨거운 물을 내려줍니다 아래 사진과 같이 말이에요. 여기에는 몇 가지 기능이 있는데요, 필터의 불순물을 헹궈주기도 하고 드리퍼의 온도를 살짝 올려주기도 한답니다. 플라스틱 보다는 사기 드리퍼를 추천해요! 2. 뜸 들이기 분쇄한 원두를 넣고, 뜨거운 물을 넣어 잠깐 뜸을 들여요. 이때 원두가 입자가 불면서 원두에서 커피가 잘 내려진다고 해요. 이렇게 뜸을 들이는 것은 드립에서는 사실 매우 기본적인 부분이에요. 그러면 이렇게 원두가 부풀어 오르는 것을 볼 수 있어요. 이 모양이.. 2021. 8. 6.
건강한 빵 맘베이커리 - 치아바타, 바게트 맛있게 먹기 밀가루는 참... 할 말도 많은데 끊을 수도 없고!! 그래서 준비해 봤어요. 건강빵 시리즈~ 단맛이 나는 빵들은 자제해야 하잖아요. 건강 빵은 맛이 없고요! ㅋㅋㅋ 하지만 건강빵을 맛있게 먹는 방법을 알려드릴게요. 샌드위치 만들기 콘텐츠를 준비하면서 쿠팡에서 찾아보다가 맘베이커리 빵을 만났어요. 맘베이커리는 천연효모를 사용하여 만드는 것은 물론 설탕, 버터, 계란, 첨가물이 전혀 들어가지 않는다고 해요. 천연 발효종으로 만들기 때문에 구매하시면 바로바로 먹어야 한다는 점만 기억하세요. 치아바타나 바게트 같은 빵들이 단맛이 나는 빵들보다 건강에 좋다는 것은 알지만 어떻게 맛있게 먹는지 잘 모르셨다면 몇 가지 팀을 드릴게요. 건강하게도 살아야 하지만 즐겁게도 살아야 하니까요~! 1. 버터와 함께 먹기 가장 .. 2021. 8. 5.
카프레제 맛있게 만들기 더우니까 입맛도 없고 시원한 것만 찾게 돼서 배탈이 자꾸 나는 것 같아요. 이렇게 입맛이 없을 때 샐러드! 참 좋아요. 불을 안 써도 되고 간단하고 입맛을 살리기도 하고 배도 든든해요. 그래서 카프리제 맛있게 만들어서 먹어볼게요. 재료 준비 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질 페스토, 야채 약간, 엑스트라버진 올리브 오일, 발사믹 식초 카프레제 만들기 플래시 모차렐라 치즈와 토마토를 0.5mm 두께로 슬라이스 하기 방울토마토일 경우 토마토는 반으로 자르고, 치즈는 깍둑썰기 해주세요 샐러드 접시에 플레이팅하기 (위 사진 참조) 야채도 보기 좋게 좋기 (루꼴라, 로메인, 양상추 모든 괜찮아요) 바질 페스토, 엑스트라버진, 발사믹 뿌려서 냠냠 먹기~ 맛있게 먹기~ 방법도 정말 간단해요. 그런데 맛도 영양도 어느 하.. 2021. 8. 5.
스텐 악어 집게 진짜 진짜 최애템 나갑니다. 음식 할 때 집게 너무 많이 쓰는데요, 오늘 추천해 드릴 이 집게는 정말 최애템이에요. 다른 것은 몰라도 불 위에서 사용해야 할 땐 넉넉하게 긴 사이즈가 마음에 쏙 들어요. 음식점 가면 집게가 집으려면 힘을 많이 줘야 하는 경우가 많았어요. 저희 집에는 세 개 두고 사용하고 있어요. 집게하고 가위는 많아도 좋은 것 같아요. 길이가 길어서 좋아요 길이는 꼭 30cm로 추천해요 최고 장점은 길이입니다. 집게를 왜 이렇게 짧게 많드는지 모르겠어요. 길면 정말 편해요. 길어서 불편한 점은 어디 꽂아두면 키가 크다는 것 밖에는 없어요. 불 위에서 가위질을 해야 할 때는 정말 손이 뜨겁잖아요. 뜨거운 면을 잡을 때도, 나물을 데칠 때도 길이가 넉넉하니까 손이 뜨겁지 않게 작업할 수 있어.. 2021. 8. 4.
푸코 폭스 내열유리 물병 세트 더운 여름 수분 섭취는 기본!! 그런데 플라스틱 물병은 싹싹 닦아 써도 찝찝하고 색도 불투명해져서 수명이 길지 않아요. 스텐 물병은 물 맛이 변한다는 단점이 있죠. 그래서 사실 유리가 가장 좋은데, 물병을 몇 번 깨트려 보니까 살짝 망설여지긴 하더라고요. 그래도 아이도 있고... 고민되어서 찾아보다가 실리콘으로 안전하게 잘 만들어진 물병이 있어서 바로 GET! 했어요. 내열유리! 폭스물병 이 물병의 가장 큰 장점이죠! 깨끗해서 시원해 보이기까지 하죠. 간혹 커피를 마시기도 하는데 스텐 물병은 커피가 금방 맛이 변하기도 하고 커피물이 들기도 해서 쓰기 불편했어요. 저는 잘 닦는 법도 모르겠고 찾아봐도 잘 안되더라고요. 유리 재질은 내구성이 비교적 약하다는 단점이 있어요. 그렇지만, 다른 것과는 비교가 안되.. 2021. 8. 4.
더운 여름 땀을 줄줄 흘리는 얼음 컵?! 요것이 해결책! 이케아 코르크 컵받침 매일매일 얼음이 잔뜩 든, 아이스 아메리카노를 몇 잔씩 먹게 되는 여름입니다! 그런데 요놈이! 문제가 있네요. 잠깐만 놓아두어도 땀을 줄줄 흘리고 책상이 물로 흥건해져요. 뭐 더운 날씨와 컵의 온도차 때문인 것은 알겠는데 뭔가 해결이 필요하네요. 더우니 아이들 책상에도 시원한 것 하나씩 놔주면 금세 흥건 흥건~~ 그래서 실리콘 컵받침을 해봐도 물이 줄줄이에요. 물이 흡수가 안되니까 당연하죠. 그래서 찾아낸 것이 요 코르크 컵받침입니다. 코르크는 어느 정도 물을 흡수하니까 줄줄줄 새는 느낌이 아니고요. 살짝 홈이 있어서 더 안정감이 있어요. 가격도 착하고요. 이케아에 가면 살 수 있어요. 그리고 이 컵받침과 함께 사용하기 좋은 빨대도 같이 소개할게요. 컵받침을 사용해도 컵을 들면 물이 줄줄, 옷으로 떨어지.. 2021. 8. 3.
쿠팡 로켓프레쉬를 추천합니다 남편은 셰프지만 저는 요리나 주방 일은 영~ 흥미도 없고 그래요. 특별히 싫어하는 것은 무거운 것 들어야 하는 장보기인데요, 이런 저에게 해성처럼 나타난 로켓 프레쉬를 추천해 보려고요. ㅎㅎㅎ 쿠팡 파트너스 활동을 해야겠다 생각한 것이 사실, 쿠팡의 서비스가 너무 획기적이기 때문이었어요. 로켓 배송으로 다음 날, 혹은 그날도 받아 볼 수 있는 배송 시스템은 정말이지 환상적입니다. 저는 성격이 급한 편인데요, 우리나라 사람들이 또 비슷비슷하게 성격이 급한 것 같아요. 그래서 한 달에 3천 원이 아깝지 않게 결제하면서 신세계를 체험 중이죠. 요즘엔 쿠팡 배송하시는 분들의 복지에 대한 이야기가 나오고 있으니, 좋은 기업이라면 그 부분도 개선해 나갈 것이라고 믿어요! 그렇게 저는 쿠팡 마니아로 돌아서게 되었어요.. 2021. 8. 3.
만조(소고기) 크림파스타, 이것 넣으면 깊은 맛 보장! 크림 파스타 좋아하세요? 마블링 좋은 소고기는 어떤가요? 좋은 것 두 가지를 합치면 어떨까요? 오버일까요, 아님 환상 조합일까요?! 이번 시간에 만들어 볼 만조 파스타는 많은 분들이 좋아하시는 소고기와 크림소스 조합의 파스타예요. 정광식당의 주특기는 역시 '파스타'랍니다! 크림소스 파스타는 맛은 있지만 집에서 하다 보면 깊은 맛 잡기가 어려웠을 거예요. 오늘 깊고 진한 맛의 크림소스 파스타를 만드는 꿀팁이 나가니까 끝까지 봐주세요! 준비물 스파게티면 180g, 휘핑크림 250g , 소고기 100g, 양파, 소금, 후추, 그라노빠다노, 굴소스 만들기 스파게티를 삶아서 준비해 놓을게요. 포머스 오일로 코팅해 놓으면 불지 않고 좋아요. 소고기를 소금과 후추로 미리 간을 해둘게요. 팬에 기름을 두르고 팬이 달궈.. 2021. 8. 3.
바우하우스 캄포 도마 요리 유튜버 도마 오늘은 갬성 요리 유튜버들이 주로 사용하는 나무 도마 소개해 드릴게요. 나무라는 소재가 참 볼 때마다 매력 있는 것 같아요. 집에서 편안하게 플라스틱 도마 많이 사용하시죠. 그런데 나무 도마로 바꿔보시면 말로 표현할 수 없는 그 좋은 느낌이 있어요. 나무는 관리가 좀 어려우니까 꺼리실 텐데, 관리 방법까지 꼼꼼하게 알려드릴게요! 유튜브를 시작해야겠다! 하고 가장 먼저 구매한 제품이 바로 요것이었어요. 카메라도 아니고 조명도 아니라 도마를 가장 먼저 샀던 것 같아요. 나무 도마를 사용하긴 했지만 그냥 흔한 도마였어요. 그런데 캄포 도마는 가격도 저렴이는 아니라 생각도 않고 있었죠. 장점 한번 나열해 볼게요 캄포 도마는 이쁘다, 이쁘고 이쁘다 ㅎㅎ 지극히 개인적인 생각입니다. 캄포 도마는 반영구적으로 사용할.. 2021. 8. 2.
한샘 올스텐 식도 사실, 칼을 사거나 버릴 일은 거의 없는 것 같아요. 그럼에도 셰프 추천 식도 세트 하나 소개해 드리려고요. 칼이 좋으면 얼마나 좋아하고 생각할 수 있지만, 한번 잘 드는 칼을 사용해 보면 도구가 주는 편리함에 빠져들 수밖에 없죠. 셰프라는 직업 때문에 여러 가지 식도를 사용해 본 경험을 살려, 한번 소개시켜 드려 볼게요. 칼의 생명은 절삭력! 식도는 뭐니 뭐니 해도 싹둑싹둑 잘 잘리는 게 최고죠! 식도가 무뎌지면 그것만큼 짜증 나는 일도 없어요. 여기에 더불어 이 칼의 장점은 음식이 칼에 들러붙지 않는다는 거예요. 감자니 양파니 썰다 보면 칼에 붙는 것을 떼어냐야 하는데 비교적 한샘 올스텐 식도는 그런 점에서 편리해요. 칼에 보이는 홈 때문에 그런 효과가 나는 것 같아요. 한샘 올스텐 핸들 과도+산도쿠.. 2021. 8. 2.
아날로그 감성 타이머 요즘 타이머 너무 싸고 잘 나와요! 다이소만 가도 가성비 제품들이 쏟아지죠. 그런데 저는 시간이 가는 것이 가시적으로 나타나는 아날로그 감성을 사랑해요. 그래서 아이들 어렸을 때 훈련도 모래시계를 사용하곤 했어요. 시간이란 게 눈에 보이지 않는 것인데요, 눈앞에서 흘러가는 게 보이는 게 좋은 것 같아요. 그래서 오늘은 아날로그 감성 타이머를 소개하려 합니다. 주방에서는 타이머는 필수죠! 하지만 공부할 때도, 일할 때도 타이머는 필수랍니다. 시간 관리하려면 내가 시간을 어떻게 쓰고 있는지를 체크해 보는 것이 중요해요. 이 타이머는 구글타이머라는 이름이 붙어 있어요. 왜냐하면 구글에서 업무효율을 높이기 위해 사용했기 때문이에요. 생긴 것도 이쁘고, 사용도 직관적인 요 타이머는 어디에 쓰면 좋을까요? 정광식당.. 2021. 8. 1.
온스 국자 걸이 국자 업소용 주방 용품은, 일반 가정과는 달라요. 사실 저도 남편이 셰프가 아니라면 절대 몰랐던 세계였습니다. 이 국자를 가져왔을 때 너무 크다고 필요 없다고 투덜거리고 했어요! 그런데 웬걸, 한번 써보니까 빠져나올 수 없더라고요. 다른 집에 가서 국자를 쓰려면 답답하고 불편하고 그랬어요. 온스 국자라고도 부르고 걸이 국자라고도 부르는데, 이름 안에 이 국자의 특징이 다 들어 있네요. 계량이 되는 온스 국자 계량 컵이 필요 없어요. 물론 국자로 계량은 좀 한계가 있긴 하지만 대략적인 계량이 가능해요. 국자마다 사이즈가 있어서 한 두 가지 종류 사다 다 놓고 쓰면 정말 편리해요. 240 정도면 국 퍼주기 딱 좋은 사이즈예요. 작은 것 하나 구비해 놓으면 살림이 한결 편안해진답니다. https://coupa.ng.. 2021. 8. 1.
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