반응형 한식당 레시피10 대장암 발병율 1위! 이것 먹어보자 우리나라 대장암 발병률이 조사 대상 국가 중에서 가장 높다는 사실 알고 계셨나요? 저도 이 뉴스를 보고 깜짝 놀랐어요. 왜 그럴까요? 우리 음식이 짜서 그런 것인지, 술을 즐겨해서 그러는지? 그런데 우리나라뿐 아니라 미국에서도 대장암은 사망률 3위를 차지하고 있다는 소식을 들으니, 현대화된 식습관이 문제겠구나 싶어요. 이렇게 발병률도 높고 치사율도 높은 대장암이 발병하는 것을 방해하는 식품이 발견되에서 화제를 모으고 있어요. 그 식품은 바로바로! 뽀빠이가 좋아하는 시금치였습니다. 미국 텍사스의 A&M대 연구진은 쥐를 대상으로 실험을 진행했는데요, 26주 동안 시금치를 먹이면서 대장에 있는 폴립의 변화를 관찰했습니다. 폴립은 장과 같은 빈 공간의 벽에서 조직이 돌출하여 성장하는 것입니다. 용종이라고도 부릅.. 2021. 10. 4. 쌀쌀해지면 육개장! 육개장 맛있게 끓이는 비법 거창하게 맛있게 끓이는 비법이라 했지만 남달른 비법은 없는 것을 이실직고하며 시작해 보겠습니다. ㅎㅎㅎ 기온이 점점 내려갈 때는 아침에 뜨끈한 국 한 그릇이면 속이 든든하잖아요. 그럴 때 저는 육개장을 끓여요. 집에서 가장 큰 솥단지를 꺼내서 할 수 있는 만큼 많은 양을 끓이곤 하는데요, 식혀서 김치냉장고에 보관하면 오래 먹을 수 있어서 참 좋답니다. 물론 우리 집은 똥강아지들이 포함 모든 식구들이 육개장을 좋아해서 그렇게 오래 두고 먹지는 못해요. 반찬도 필요 없고 김치 하나면 한 끼 해결하는 육개장 같이 끓여보아요. 재료를 살펴보시면 아시겠지만, 세상 몸에 좋은 나물들은 다 들어갑니다. 그 중에 대표적인 나물이 토란대와 고사리인데요, 아쉽게도 토란대는 보통 마트에서 찾아볼 수가 없더라고요. 요즘 사람.. 2021. 9. 29. 고구마 줄기를 먹을 때!! 겨울이 되면 고구마 먹는 재미가 있는데요, 수확을 앞둔 고구마는 줄기와 순을 거둬내기 시작합니다. 고구마 줄기에는 엄청난 칼슘 폭탄이 함유되어 있어 성장기 어린이들에게도 좋고 골다공증이 있는 어르신들에게도 좋겠죠. 그런데 요! 고구마 줄기가 손이 많이 가는 식품입니다. 그럼 손질부터 좀 알아볼까요?! 줄기를 손으로 꺾으며 겉껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 삶아주면 돼요. 이게 말은 간단하지만 막상 줄기를 다듬는 시간이 만만치는 않아요. (채소는 소금을 넣어 데쳐주면 파릇한 색감을 지킬 수 있어요) 준비물 : 고구마 줄기, 마늘, 오일, 통깨, 국간장, 들깻가루(선택) 고구마 줄기 볶음 만들기 오일에 마늘을 볶아 마늘 기름을 만들어요 거기에 다듬어 놓은 고구마 줄기를 넣습니다 어느 .. 2021. 9. 5. 환절기, 간 해독에 도움을 주는 '이 나물', 변비는 비켜 엊그제 여름이었는데, 언제 바람이 이렇게나 선선해진 거죠? 계절이 너무 빨리 바뀌고 있는 것 같아요. 환절기면 아침저녁으로 기온차가 커지면서 면역력이 떨어지는데요, 그런 틈을 타 감기가 들곤 하죠! 외출할 땐, 꼭 가벼운 외투 하나 챙기는 것 잊지 마세요. 오늘은 환절기에 입맛도 돌게 하면서 건강에도 좋은 참나물을 소개하려고 해요. 참나물은 영향이 풍부해요 맛과 향이 으뜸이라 해서 이름도 참나물인데요, 이 나물에는 섬유질은 물론 필수 아미노산도 풍부하답니다. 신진대사와 생리활성을 증진시키는 영양분이 풍부한 참나물은 간을 해독시키고, 변비에도 좋아요. 또, 참나물 속에는 눈에 좋은 베타카로틴도 풍부해요. 우리가 흔히 알고 있는 눈에 좋은 식품 당근보다도 더 많은 베타카로틴이 함유되어 있다고 합니다. 착해서.. 2021. 9. 3. 총각 김치와 미역국의 꿀조합 미역국, 싫어하는 사람은 드문 것 같아요. 우리가 미역국을 먹고 산후조리를 해서 그럴까요? 생일이면 미역국을 먹어서 그럴까요? 어떤 이유에서인지 한국인이라면 미역국을 어른, 아이 할 것 없이 좋아하죠. 사실 따지고 보면 별다른 맛도 없이 심심한데 말이에요! 오늘은 미역국의 핵심인 미역에 대해서 알아보아요. 혈액을 맑게 해 줘요 혈액은 온몸을 돌면서 산소와 영양을 공급하고, 노폐물을 밖으로 빼내는 역할도 하고 있어요. 그렇기 때문에 혈액이 맑지 않으면 많은 병들이 같이 오게 됩니다. 미역은 끈끈한 식이섬유로 노폐물을 흡착시켜 배출하게 한답니다. 그래서 혈액을 맑게 해 주니까 혈액 순환에 도움을 주겠죠! 고혈압이나 고지혈에 탁월한 효능을 가지고 있네요. 암! 저리 가랏!! 날이 갈수록 암의 발병률이 높아지고.. 2021. 8. 27. 매번 육수내기 귀찮은 당신에게 큐브한알! 한국 음식은 특별히 육수가 참 중요한 음식 같아요. 아무래도 국물요리를 많이 해 먹다 보니 그렇기도 하지요. 점점 국물이 당기는 계절이 다가오고 있잖아요, 저도 음식 할 때 꼭 육수를 내는 편인데요. 멸치 넣고 무 넣고 파 넣고, 양파도 넣고 하는 것이 좀 귀찮기는 해요. 게다가 한 번에 많이 끓여놓으면 또 타이밍 안 맞으면 버리기도 자주... 그런데 친정 엄마를 보니 뭘 하나 쏙! 넣으시는 거예요. 그것이 뭐냐 봤더니 바로 육수 큐브였어요. 친정 엄마가 썼던 브랜드는 아니었는데 검색을 해보면서, 화학성분이 들어가지 않은 것을 기준으로 찾게 되었는데요, 그게 바로 큐브한알이랍니다. 자연재료를 사용해서 만들었어요. 성분표를 보시면 확인하실 수가 있어요. 자연 재료 말고는 다른 것은 없죠?! 그런데 건강하기.. 2021. 8. 25. 냉동 망고, 냉동 딸기, 냉동 블루베리 + 이것!! 더운 날씨 때문에 아이고 어른이고 할 것 없이 음료수도 많이 먹고 아이스크림도 자주 먹게 되죠, 이렇게 단 것을 많이 먹어도 되나 걱정이 앞서요. 그래서 냉동 과일을 먹기 시작했어요. 와! 마트보다 가격이 너무 착한 거예요. 그리고 과일을 아이스크림 대용으로 주니까 걱정도 좀 덜되고요. 물론 제철 과일을 먹으면 더할 나위 없이 좋겠지만! 이건 과일 대용이라기보다는 아이스크림, 음료수 같이 단 식품들을 위한 대체품으로! 먹는 거니까~ 저는 딸기, 망고, 블루베리를 골고루 시켜서 먹어요. 다 만족했어요. 마트보다 가격도 착하고 맛도 떨어지지 않았어요. 요기서 팁! 하나 드릴게요. 냉동 과일만은 좀 심심하다면, 요거트 파우더를 추천해요! 카페에서 먹는 맛 그대로~ 집에서 만들 수 있어요. 믹서기에 냉동 과일을.. 2021. 8. 12. 보글보글 순두부찌개 요리사는 누가 먹일까요? 저요! ㅎㅎㅎ 요리사도 늘 자기가 한 음식만 먹지는 않아요. 거의 그렇지 않죠. 주부들도 밥하고 나면 입맛이 떨어지듯이 요리사들도 그래요. 그래서 늘 칼칼하고 시원한 국물 음식을 찾게 되는데요, 정광식당이 양식당이라 더 그런 것 같아요. 매콤해야 맛있게 잘 먹은 느낌이 드나 봐요. 아무튼 저같이 셰프를 먹여 살리시는 셰프스 와이프들 파이팅! 그래서 이번 시간에는 순두부찌개 들고 왔습니다. 김치찌개와 된장찌개와 더불어 3대장이라 할 수 있는 순두부인데요, 김치찌개와 된장찌개는 맛나게 끓일 수 있겠는데 순두부는 어렵더라고요. 이게 고추기름을 만들어야 해서 그런지? 사 먹는 그런 맛이 안나요. 기름을 만들면 느끼하고, 안만들면 사먹는 순두부찌개 맛이 안나고... 그래서 풀무원 순두부찌.. 2021. 8. 11. 밥하기 시로?! 그럼 곰곰갈비탕 추천 더위가 물러가고 있죠. 너무 좋아요. 그런데 더위랑 관계없이 주부들은 한 끼라도 넘어가면 꿀맛이잖아요. 밥을 하기 싫은 것도 그렇지만 뭐 해 먹을까, 뭐 먹을까가 끝나지 않은 숙제같이 매일 저를 기다리고 있어요. 셰프 남편은 아니 그렇지만 저는 요리하는 것을 좋아하지도 않아서 간단하게 먹은 것을 선호하는 편이에요. 그런데 이상하게 냉동식품에는 잘 손이 안가요. 뭔가 먹을 때 가짜 같은 느낌과 죄책감을 떨칠 수가 없는데요, 특별히 튀김류의 완전 조리 제품은 잘 안 먹게 되는 것 같아요. 그런데... 그런 제가 어쩌다가 곰곰갈비탕을 구매했어요오~ 아이들이 좋아하는 메뉴잖아요. 갈비탕은 맵지도 않고 김치만 하나 있으면 한 그릇은 금세 뚝딱이라서요! 혹시나 해서 구매해봤는데, 곰곰 제품에 신뢰를 갖게 만들어 주.. 2021. 8. 11. 집에서 맛있는 열무 물냉면 만들기 여름철 대표 메뉴 냉면, 집에서도 맛있게 만드는 방법은 다들 한 가지씩 알고 계실 것 같아요. 여름에 이만한 식사가 없어요~ 한 그릇 뚝딱하면 속도 든든하고 더위도 가시죠. 제가 만들어 먹는 방법을 공유할게요. 준비물 냉면, 냉면육수 (시판되는~), 얼음, 열무 (배추 김치도 OK), 얼음 약간, 삶은 계란 만들기 면은 삶아서 준비해요 냉면 육수에 열무 국물을 한 국자 넣어주세요 (배추김치 국물도 좋아요) 육수에 삶은 면을 넣고 열무를 올려주세요 (배추김치라면 작게 썰어서) 마지막으로 계란을 올리고 얼음 동동~ 띄우면 끄읕~ 냉면 육수에 열무김치 국물을 넣으면 너무너무 시원하고 맛있어요. 그게 제 비법이랍니다. 별것도 없죠. 열무김치를 담가볼까 하다가 쿠팡에서 열무김치를 발견해서 주문해봤어요. 3Kg에 .. 2021. 8. 7. 이전 1 다음 반응형
