알리오올리오 만들기
오일 파스타 중에 쉬우면서도 어려운 것이 바로 알라오올리오입니다. 재료나 조리법도 간단한데, 그 맛을 잡아내기가 쉽지가 않죠. 팁을 드리자면 육수를 사용하는 것인데요, 닭 육수나 가쓰오부시 베이스로 된 육스를 사용해보면 맛이 어느 정도 잡힌답니다. 알리오올리오의 주인공은 뭐니뭐니해도, 마늘입니다. 신선한 마늘을 준비하는데요, 1인분 기준 한 국자 정도는 될 것 같아요. 맵지 않은 마늘향 가득한 알리오올리오! 만들어 보겠습니다. 준비물 포머스오일, 엑스트라버진 오일, 스파게티면 (1인분 180g), 마늘(1인분 1국자), 이탈리안 파슬리, 후추, 빨간고추 약간, 소금 만들기 포머스 오일을 넉넉히 두르고 마늘이 잠길 수 있도록 팬을 살짝 기울여 줍니다 기름이 푹 잠겨서 노릇노릇해 질 때까지 구워주세요 (남은..
2021. 8. 15.
