계량이 중요한 3가지 이유

일반 가정에서는 익숙하게 요리하기 때문에 계량이 중요하다 생각지 않으실 거예요. 또 정광식당의 레시피도 최대한 계량을 빼고 정리해 드리는 이유가 계량이 들어가 있으면 왠지 어렵게 느껴지기 때문인데요, 하지만 익숙하지 않은 음식에는 계량이 꼭 필요하답니다. 특별히 베이킹이나 양식은 늘 익숙하게 하는 음식이 아니다 보니, 최대한 전문가가 제시하는 계량을 지켜서 조리하시는 것을 추천드려요. 

 

그럼 왜 계량이 중요한지, 살펴볼게요.

 

같은 맛을 낼 수 있다

 

지난 번에 그 맛이 아닌데? 하고 생각이 드신적이 있죠?! 조리할 때 계량이 중요한 첫 번째 이유가 바로 이것입니다. 늘 같은 맛을 내야 하는 매장에서 계량을 중요하게 생각하는 이유도 이것입니다. 다음에도 같은 맛을 내야 하는 상황이라면 계량을 사용해보세요. 일정한 맛을 유지한다는 게 쉽지 않은 일이랍니다. 

 

실수를 줄여준다

 

우리 식구만 먹을 때는 문제 없이 해냈는데, 갑자기 손님이 찾아와서 음식을 할 때면 익숙하던 것도 실수했던 기억이 있을 거예요. 이때 계량이 참 유용하게 쓰인답니다. 1인분을 하든, 10인분을 하든 실수할 확률을 줄여준답니다. 몇 가지 특별한 음식은 정확한 계량을 메모해 놓고 손님이 방문할 때 필살기로 선보이면 어떨까요? 이때 정확한 계량이 여러분의 솜씨를 한껏 돋보이게 할 거예요.

 

비법 전수하기

 

마지막으로는 비법을 전수할 때!! 내 요리 비법을 친구에게 소개할 때 솔직히 계량을 한 적이 없어서 대강 설명하게 되는 경우가 많잖아요. ㅎㅎㅎ 뭐 그렇게 해도 알아듣기도 하지만요~ 모든 요리를 그렇게 할 필요 없지만 내가 잘하는 음식이 있다면 위에서 이야기한 것처럼 계량을 정확하게 뽑아서 메모해 놓으시면, 비법 전수하기가 좋죠! 또 친청엄마표 반찬 같은 경우엔 정말 레시피가 필요한데 어머니에게 레시피가 있을 리가 없죠.ㅠㅜ 이럴 때, 레시피를 정확한 계량으로 정리해 놓으면 두고두고 엄마표 반찬을 만들어 먹을 수 있겠죠?!

 

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전문가들을 쪼끔만 따라가면, 금방 최고의 요리사가 되실 거예요. 다음 시간에도 알찬 정보로 찾아올게요! 참고로, 계량컵은 1리터짜리와 2리터짜리를 2가지로 사용하시는게 좋습니다. 재질은 플라스틱이 좋아요. 환경 생각해서 유리로 구매하시면 소중한 팔목이 아야합니다!

 

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