환상 케미 바질오일 만들기_ 샐러드, 파스타, 샌드위치에 굿!

여름엔 여러 가지 채소가 참 좋을 때에요. 가격도 물론 1년 중 가장 싼 시기입니다. 오늘은 향이 매우 좋은 바질과 엑스트라 올리브 오일만을 이용해서 바질 오일을 만들어 보겠습니다. 만들어 보시면 향긋한 바질향에 홀딱 빠져버릴 거예요.

바질 오일은 만들어 놓으면 그 쓰임이 너무나 좋아요. 기본적으로 토마토와 궁합이 환상이라 토마토 파스타, 샐드에 향긋하게, 샌드위치에도 굿! 그 외에도 생선 비린내 잡을 때에도 살짝, 바질 오일 버섯 볶음도 해놓으면 레스토랑 샐러드 부럽지 않은 고급스러운 샐러드를 가정에서 즐길 수 있어요. 음식의 풍미를 살려주는 바질향, 한 바퀴만 두르면 요리가 업그레이드되는 마법같은 오일이라 정말 강력추천합니다!

준비 재료

- 튜브 2개 분량
바질 (생 잎) 250g
엑스트라버진 올리브오일 1L

- 튜브 1개 분량
바질 (생 잎) 100-120g
엑스트라버진 올리브오일 0.5L

** 바질 잎이 좋고 저렴할 때 많이 만들어 놓고 사용하시길 추천해요!

엑스트라버진 올리브 오일의 양은 정해진 것이 없습니다. 취향에 따라서 양을 조절하시면 되고요, 바질향이 좋아 진하게 드시고 싶다면 올리브 오일을 줄여주시면 됩니다. 향이 너무 강하다 싶으신 분은 오일 양을 늘려 주시면 됩니다. 지금 같이 재료가 싸고 싱싱할 때 만들어 놓고 냉동 보관하면 겨울에도 사용할 수 있습니다. 냉동고에서 실온에 그냥 녹이면 사용 가능합니다.

정광식당에서 오랫동안 주문해서 사용하고 있는 매장을 소개합니다. 광고는 아니구요, 이 사이트는 소량, 대량 모두 구매할 수 있어요. 그리고 일반 오픈마켓보다는 저렴한 가격에, 마트에서 쉽게 보지 못하는 채소들도 만날 수 있습니다.

http://grfarm.co.kr/

싱싱채소 그린팜 가락몰 도소매전문

만들기

• 바질 잎 다듬기, 잎 부분만 똑똑 따 주세요.
• 흐르는 물에 살살 씻어줍니다.
• 키친타월을 이용해 물기를 빼줍니다. 이때 잎이 상처 나지 않게 살살~
• 엑스트라버진 올리브 오일을 부어주며 핸드블랜더로 갈아줍니다.
• 너무 오래갈지 마세요. 영상의 텍스쳐를 참고하세요!

바질오일 샐러드

바질을 이용한 부라타 치즈 샐러드 만들기

[준비물]
바질 오일, 방울토마토, 부라타 치즈 (모짜렐라도 좋아요), 샐러드 채소 (로메인, 루꼴라 등), 엑스트라버진 올리브 오일, 발사믹 식초

• 예쁜 접시에 채소와 방울토마토 (반으로 잘라요), 치즈를 보기 좋게 올려주세요.
• 바질 오일, 엑스트라버진 올리브 오일, 발사믹 식초를 취향대로 둘러요.
• 맛있게 먹어요!!

바질 오일과 치즈, 발사믹의 조화가 끝내줍니다!!

아무리 간단해도, 난 이거 만들긴 어렵다, 하시는 분들은 바질 페스토를 구매해서 사용하셔도 돼요. 단, 다른 점은 바질 페스토에는 견과류가 들어가 바질 오일보다는 묵직한 맛이 난답니다. 깊은 맛이라고 할까요? 바질 오일은 가볍고 상큼한 맛이고요. 이것은 특징이고 선택은 취향이니 취향에 맞는 것으로~ 맛나게 드세요!!

[재료 주문하기]
부라타 치즈 https://coupa.ng/b3 hWNC
엑스트라 버진 올리브 오일 https://coupa.ng/b3 hWNC
바질페스토 추천 https://coupa.ng/b3hYoP

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https://youtu.be/HypO9Q986FY

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